Gemüse/Einfach
Spinat
Spinacia oleracea
Spinat ist ein Kühle liebendes Gemüse, das bei der ersten Sommerhitze sofort schießt. Säe ihn im zeitigen Frühjahr und erneut im Spätsommer für eine Herbsternte – das Fenster von Juni bis Juli lieber auslassen, außer du hast tiefen Nachmittagsschatten.
Spinat wird am besten als Pflücksalat ab dem Baby-Leaf-Stadium geerntet: äußere Blätter abschneiden und das Herz in Ruhe lassen, dann liefert jede Pflanze drei bis vier Ernten über 8–10 Wochen.
Gartenjahr auf einen Blick
Typische Probleme
Plötzlicher Blütenstiel im Frühsommer
Schossen – ausgelöst durch Hitze und lange Tage. Aussaat auf Frühjahr und Herbst verlegen, schossfeste Sorten wählen.
Gelbe Flecken mit grauem Flaum auf der Unterseite
Falscher Mehltau. Für Luftzirkulation sorgen, Fruchtfolge einhalten und resistente Sorten wählen.
Blasse, kleine Blätter
Nährstoffmangel oder zu trocken. Gleichmäßig gießen und monatlich mit Volldünger versorgen.
Fragen, beantwortet
Warum schießt Spinat so schnell?+
Es ist eine Langtagpflanze, die zunehmendes Tageslicht und Hitze als Signal zur Fortpflanzung liest. Im Frühjahr und Herbst säen oder schossfeste Sorten wie 'Matador' wählen.
Kann ich Spinat im Schatten anbauen?+
Ja – leichter Schatten im Sommer hilft sogar gegen das Schossen. Er braucht trotzdem 3–4 Stunden Licht am Tag.
Ist Baby-Spinat dieselbe Pflanze?+
Dieselbe Art, nur dichter gesät und bei 6–8 cm Höhe geerntet – meist als Pflücksalat.