Légumes/Facile
Épinards
Spinacia oleracea
L'épinard est une culture de saison fraîche qui monte à graine dès les premières chaleurs de l'été. Semez-le tôt au printemps puis à nouveau en fin d'été pour une récolte d'automne — évitez la fenêtre de juin-juillet, sauf si vous disposez d'une ombre bien fraîche l'après-midi.
Récoltez-le en coupe et repousse dès le stade jeune pousse : coupez les feuilles extérieures et laissez le cœur tranquille, chaque plant offrira ainsi trois à quatre récoltes sur 8 à 10 semaines.
L'année au jardin en un coup d'œil
Problèmes courants
Une hampe florale apparaît soudainement au début de l'été
Montée à graine — chaleur et jours longs. Décalez les semis au printemps et à l'automne, choisissez des variétés lentes à monter.
Taches jaunes avec un duvet gris en dessous
Mildiou. Améliorez la circulation de l'air, pratiquez la rotation des cultures et choisissez des variétés résistantes.
Feuilles pâles et petites
Manque de nourriture ou de sécheresse. Arrosez régulièrement et nourrissez chaque mois avec un engrais liquide équilibré.
Questions, réponses
Pourquoi mes épinards montent-ils si vite à graine ?+
C'est une plante de jours longs, qui interprète l'allongement des jours et la chaleur comme un signal de reproduction. Semez au printemps et à l'automne, ou choisissez des variétés résistantes à la montée comme 'Matador'.
Peut-on cultiver les épinards à l'ombre ?+
Oui — une ombre légère en été aide même à retarder la montée à graine. Il leur faut tout de même 3 à 4 heures de lumière par jour.
Les jeunes pousses d'épinard sont-elles la même plante ?+
Oui, la même espèce, semée plus densément et récoltée à 6-8 cm de hauteur — généralement en coupe et repousse.
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