O que plantar em agosto na horta

Agosto é um mês de virada na horta brasileira. O inverno está acabando, os dias começam a esticar, o solo esquenta de novo e a primavera — setembro a novembro — está logo ali. É o momento de fazer as últimas semeaduras típicas de clima ameno, aproveitando que folhosas e raízes ainda crescem sem calor excessivo, e ao mesmo tempo preparar canteiros e mudas para a explosão de crescimento que vem a seguir. Quem planta em agosto colhe salada em setembro e entra na primavera com a horta já cheia, em vez de começar do zero.

A lógica regional substitui a conta da geada

Na maior parte do Brasil não existe uma "data da primeira geada" para calcular, então a conta é outra: você planeja pela sua região. No Sul, ainda há risco real de geada em agosto e até setembro em áreas de altitude — vale esperar duas ou três semanas ou proteger as semeaduras com túnel baixo, TNT ou palhada. No Sudeste e no Centro-Oeste, o problema de agosto não é frio, é o inverno seco: as chuvas só voltam em setembro ou outubro, então tudo que for semeado agora depende de irrigação constante e cobertura do solo. No Norte e no Nordeste, planta-se o ano inteiro; o que limita é o calor e a insolação, resolvidos com sombreamento parcial e rega no fim da tarde.

Some a isso o "dias até a colheita" do envelope de sementes. Um rabanete de 30 dias semeado em 10 de agosto está no prato em meados de setembro em quase todo lugar; uma cenoura de 90 dias ocupa o canteiro até novembro, o que é ótimo, desde que você já tenha planejado o espaço.

Culturas rápidas: quatro a seis semanas

• Rabanete — pronto em 25 a 30 dias e mais macio no clima ameno do fim do inverno. Semeie a cada duas semanas para colher sem intervalo.
• Alface (crespa, americana, mimosa) — folhas de corte em cerca de 30 dias; em agosto ela ainda não corre o risco de florescer cedo como em pleno verão.
• Rúcula — germina em dois ou três dias no solo morno e fica muito menos amarga do que a semeada em dezembro.
• Coentro e cebolinha — em boa parte do país são cultivados o ano todo, e agosto é uma janela especialmente confortável para os dois.

Raízes e folhosas com mais fôlego

• Cenoura — semeada agora, engrossa até outubro ou novembro. Semeie rasa, mantenha úmido até a germinação (que é lenta) e desbaste sem dó.
• Beterraba — variedades precoces em 50 a 60 dias; e mesmo que a raiz demore, as folhas são ótimo refogado, então nada se perde.
• Nabo — a raiz em cerca de 50 dias e as folhas bem antes disso.
• Couve manteiga — por mudas, produz por meses seguidos e atravessa tranquilamente a primavera se você colher folha a folha, de baixo para cima.

Espinafre, brássicas e o pé na primavera

• Espinafre (e a versão tropical, espinafre-da-nova-zelândia) — o comum prefere o frescor que ainda resta em agosto; o tropical assume o revezamento quando o calor chegar.
• Brócolis, couve-flor e repolho — em regiões de clima ameno, mudas plantadas agora ainda formam cabeça antes do calor forte; em regiões quentes, prefira cultivares tropicais.
• Tomate, pimentão e berinjela — em agosto, semeie em bandejas protegidas, no Sudeste, Centro-Oeste e regiões quentes, para transplantar em setembro com a primavera já instalada.
• Feijão-vagem e abobrinha — espere as últimas semanas de agosto ou o começo de setembro nas regiões que ainda pegam frio; são culturas que não gostam nada de noites frias.

O desafio das regiões quentes: germinar no calor

Em boa parte do país, mesmo em agosto o solo já está quente demais para sementes de clima ameno. Alface e espinafre, em especial, entram em dormência acima de aproximadamente 27 °C no solo. As soluções são simples e antigas.

• Molhe bem o sulco antes de semear, semeie na terra encharcada e cubra com terra seca — a zona da semente fica fresca e úmida por dias.
• Sombreie as semeaduras novas na primeira semana com sombrite, uma tábua ou um caixote virado, retirando na emergência.
• Semeie um pouco mais fundo do que o indicado no envelope: um centímetro abaixo, o solo é visivelmente mais fresco.
• Para espinafre teimoso, deixe as sementes uma semana na geladeira antes de semear.
• Regue no fim da tarde e cubra o canteiro com palhada — no inverno seco do Sudeste e Centro-Oeste, isso é o que decide entre germinar e não germinar.

Dica de especialista: à medida que os canteiros de inverno vão sendo colhidos, não deixe terra nua. Cada linha vazia é espaço para uma das culturas acima — e o que não der tempo de semear pode receber uma adubação verde de feijão-de-porco, crotalária ou aveia, que alimenta a horta da primavera.

Atenção: confira o que você já tem antes de comprar sementes novas — quase tudo que serve para agosto são as mesmas sementes usadas no outono. A época impressa no envelope importa muito menos do que a lógica regional descrita acima.

Saiba exatamente o que está no canteiro

No fim do inverno os canteiros ficam bagunçados: mudas de agosto nascem no meio de plantas que se semearam sozinhas, restos florescidos e mato que adora solo morno. Se uma linha não parecer com o que você semeou, fotografe no PlantMe — o aplicativo identifica plantas em mais de 35.000 classes, com 93% de acerto no top 3 e em 28 idiomas, para você arrancar o mato e preservar a cultura.