野菜/やさしい
ホウレンソウ
Spinacia oleracea
涼しい季節にぐんぐん育つ、収穫までの早い葉物。特に秋まきは、霜に当たることで甘みが増し、いわゆる「寒締めホウレンソウ」になります。
酸性土壌が苦手なので、種まきの2週間前に苦土石灰をまいて土を整えておきます。夏の高温期はとう立ちするため、春と秋がおすすめの時期です。
栽培カレンダー
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種まき
植えつけ
収穫
よくある トラブル
発芽がそろわない
土が酸性か、乾燥しています。石灰で土を整え、発芽まで乾かさないように。
茎が伸びて花芽が出る
とう立ちです。暑さと日長が原因。適期にまき直します。
よくある 質問
石灰は必ず必要？+
ホウレンソウは酸性土壌に弱いので、日本の土ではまくのが安心です。種まきの2週間前が目安。
冬も収穫できますか？+
秋まきなら真冬まで収穫できます。霜に当たるほど甘くなります。
間引きの目安は？+
本葉が出たら数回に分け、最終的に株間15cmにします。間引き菜もおいしく食べられます。